一到秋冬季节，鲜辣肥美的食物就行情走俏，比如说火锅、金汤肥牛等等。特别是琢磨琢磨自己在家也能做的金汤肥牛，酸辣又开胃的汤汁，加上鲜嫩不腻的肥牛，再来几口爽滑脆口的金针菇，那股子快意爽辣能直冲天灵盖。今天就跟大家分享一下金汤肥牛的家常做法吧，不用出门也能享受这口鲜辣。

金汤肥牛的家常做法，太太乐帮忙调好汤

金汤肥牛又名酸汤肥牛，本身是四川的一道名菜。独特的调味酸汤加上精品肥牛，才能保证做好的汤汁浓郁金黄，而且颜色鲜亮，口感也是软嫩酸辣。想要做好这道菜，关键就在于那一锅好汤。

如果是厨艺新手的话，可以试试现成的调料包，像是太太乐酸汤肥牛调料包就很好用。它是用盐渍黄贡椒搭配盐水渍小米椒配比而成的，口味很不错，不用自己炒料，只要把调料包放入锅中加水煮开就好。汤煮沸之后，再加入焯好水的金针菇和肥牛卷，煮至沸腾就可以盛出装盘了。整个过程非常便捷简单，出错的概率也比较低，做出来的金汤肥牛味道也很不错。

金汤肥牛的家常做法，自己炒料需准备这些

如果没有太太乐调料包，那就需要自己炒料做汤。

首先开始备菜，将葱、蒜、姜、小米辣、泡椒切好备用，金针菇这些配菜洗净倒入锅中汆烫变软捞出，肥牛卷也同样倒入锅内汆烫一下，再冲去浮沫备用。

接下来开始炒料做汤，需要先起锅热油，将蒜、姜末、泡椒、黄辣酱放入翻炒，炒出香味。再倒入清水煮沸，随后再放入白糖、盐、醋等调料调味。最后再将准备的肥牛卷、金针菇等配菜一起放进去，稍煮一会入味。关火之后倒入碗中，再加上小米椒、熟白芝麻等点缀。这样一来，一道家常的金汤肥牛就做好了!

看完这些，大家掌握了金汤肥牛的家常做法了吗?其实重点步骤还是在于调出汤汁，如果实在担心自己厨艺水平的话，那么可以向太太乐酸汤肥牛调料包求助。当然了，每个人的口味都是不尽相同的，调味料的比例大家可以根据自己的喜好酌情增减。快根据以上做法来试试吧。