近日，中国奶业协会主办的中国奶业发展战略研讨会在厦门召开。会议以“场景、空间和赛道”为主题，汇聚政府主管部门、科研机构及龙头企业代表，共同探讨奶业全产业链升级路径，为构建具有国际竞争力的现代奶业体系提供战略支撑。

世界级奶源：规模质量双提升夯实产业根基

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山在《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2025）》中指出，中国奶业已实现历史性跨越。数据显示，我国牛奶产量连续22年稳居全球前四，2024年规模牧场奶牛单产达10.8吨/年，与美国同期水平持平。通过实施17年不间断的生鲜乳质量安全监测，我国生鲜乳抽检合格率持续保持99.8%以上，乳蛋白含量达3.3g/100g、乳脂肪含量达3.8g/100g，均超过欧盟标准。

蒙牛乳业现代牧业作为标杆案例，其2020年奶牛存栏量突破40万头，居全球首位，原奶体细胞数控制在15万个/mL以下，菌落总数低于2万CFU/mL，达到国际顶尖水平。农业农村部专家表示，中国奶源建设已形成“规模养殖+智能管理+品质溯源”的现代化模式，为全球奶业提供中国范式。

世界级智造：数智化转型引领产业升级

国务院参事、农业农村部原副部长于康震在主题报告中强调，“十四五”期间中国奶业在科技创新领域取得重大突破。

原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果在《中国奶业20强（D20）峰会十年奋进与展望》报告中鼓励中国奶业要勇当科技创新的引领者，在强化国际竞争力上实现新突破，瞄准世界科技前沿，聚焦核心技术攻关，大力推进数智技术与奶业的深度融合。

蒙牛乳业宁夏工厂的实践成为行业标杆。这座全球最大液态奶单体工厂，通过应用5G、物联网、数字孪生等技术，实现从原料入厂到成品出厂的全流程自动化控制，单位产品能耗降低25%，人均效能提升20倍。2024年，该厂获评世界经济论坛{}“灯塔工厂”称号，标志着中国乳业在智能制造领域达到全球领先水平。

蒙牛乳业集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程透露，企业计划未来三年投资80亿元建设5座灯塔工厂、100个智慧牧场，并构建覆盖全产业链的AI质量管控系统。

世界级供给：精准创新满足多元消费需求

全国政协委员、农业农村部原副部长马有祥在《加快我国奶业高质量发展》报告中提出，需构建“基础营养+功能升级”的产品矩阵。数据显示，2024年我国液态奶人均消费量达42公斤，但奶酪、黄油等干乳制品消费量仅为日本的1/3，发展空间巨大。

蒙牛乳业集团在会上发布“三步走”战略：通过常温白奶、低温酸奶等基础品类覆盖下沉市场，确保消费者“喝上奶”；依托“从牧草到餐桌”的436道质量管控工序，实现“喝好奶”；针对儿童成长、银发健康、运动营养等场景开发定制产品，满足“喝对奶”需求。2024年，蒙牛乳业高端品牌特仑苏销售额突破400亿元，低温鲜奶市场份额达38%，功能性酸奶“冠益乳”增速超行业平均水平3倍。

在奶酪产业分论坛上，李鹏程宣布将奶酪业务作为战略增长极，计划三年内投资50亿元建设华北、华东两大奶酪生产基地，推出20款适合中国消费者口味的创新产品。数据显示，蒙牛乳业奶酪业务2024年营收同比增长65%，市场占有率跃居行业第二。

此次研讨会形成共识：中国奶业正以“世界级”标准重构产业竞争力。国家食物与营养咨询委员会专家预测，随着数智化改造深入和消费升级推进，中国有望在2030年前建成全球最大的优质奶源基地和最具创新活力的乳品加工中心，为全球奶业可持续发展贡献中国智慧。