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11月15日，2025年广西餐饮活动周预热活动——广西酸嘢制作技艺创新实践交流会（大赛）在百色爱琴海购物公园中庭圆满落幕。来自全区各地30余家酸嘢企业、商家选送的95道特色作品同台竞技，最终评选出特金奖27个、金奖28个、特别奖7个，以技艺比拼激活广西美食活力，为即将到来的广西餐饮活动周预热造势。

颁奖嘉宾与获奖代表合影留念。

本次大赛由自治区商务厅指导，广西烹饪餐饮行业协会主办。大赛创新设置专业、媒体、大众三类评审组，由3位专业评委以及8位媒体、大众评委共同参与现场评审，旨在通过技艺交流与创新实践，推动广西酸嘢行业标准化发展，促进特色果蔬食材多元化应用，进一步打造广西特色酸嘢品牌，拉动餐饮市场消费。

专业评审团对参赛酸嘢进行细致品评。

活动现场，青芒果、番石榴等传统酸嘢与杨桃伴鸡、芒果鱼茸盏等创新作品相映成趣，充分展现广西酸嘢“酸、甜、脆、香” 的多元风味。参赛作品均严格遵循 “广西特色果蔬原料” 要求，部分选手还现场完成果蔬雕刻、拼盘装饰等工序，直观呈现从食材到成品的匠心过程。

部分广西酸嘢作品展示。

赛场外，“免费品尝”互动区成为现场人气焦点。广西两家知名酸嘢品牌准备的300份特色试吃品，在活动开始后短时间内便被领取一空，现场洋溢着市民游客参与活动的热情。大家通过社交平台分享活动精彩瞬间，在酸甜口感中感受壮乡美食文化魅力，有效提升活动参与感与传播力。

“免费品尝”互动区前排起长队。

广西烹饪餐饮行业协会相关负责人表示，本次活动以赛事为纽带，有效促进了酸嘢行业的技术交流与品牌提升，为后续广西餐饮活动周奠定了良好基础。未来将持续通过此类活动挖掘地方特色美食，助力乡村振兴，拉动餐饮消费，进一步打造“广西酸嘢”美食名片。