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玉米面属于粗粮 ，不如白面有筋性，用玉米面做煎饼加水不易过多。玉米面200克，水370克，盐2克，增加筋性。调成面糊后醒发30分钟。30分钟后将面搅匀。
把锅烧热后加入适量油，用勺子舀一勺面糊，迅速有铲子摊开 ，一面烙好后翻面烙制。两面金黄即可。
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